Tigerräkor kostar 1 200–1 800 baht per kilo, hel fisk 250–450 baht styck, krabba 800–1 400 per kilo. Fråga alltid om kilopriset innan det vägs — det är där notan springer i väg. Bäst utbud finns vid piren på Naresdamri Road och i fiskebyn under Khao Takiab.
Varför skaldjuren är bra här
Hua Hin är en av få thailändska badorter med en fiskehamn kvar mitt i staden. Båtarna går ut på kvällen och kommer in vid gryningen, och fångsten säljs på Chatchai-marknaden och till restaurangerna samma förmiddag.
Det betyder kortare väg från hav till tallrik än på orter som köper in fryst från Bangkok. Skillnaden märks tydligast på fisk och bläckfisk, där färskheten avgör allt.
Går du ut på piren vid sextiden på morgonen ser du hela kedjan: båtarna lossar, isen lastas, och lådorna körs iväg. Det är stadens mest ärliga timme.
Prisbilden
| Vara | Pris | Kommentar |
|---|---|---|
| Tigerräkor | 1 200–1 800 baht/kg | 4–6 stora räkor = 300 g |
| Vanliga räkor | 600–900 baht/kg | |
| Hel fisk (havsabborre, tilapia) | 250–450 baht/st | Prissätts per styck |
| Krabba | 800–1 400 baht/kg | |
| Bläckfisk | 400–700 baht/kg | |
| Musslor | 200–350 baht/kg | Billigast och underskattat |
| Hummer | 2 500–4 000 baht/kg | Prissätts separat |
Priset gäller råvaran. Tillagning ingår oftast, men fråga — vissa ställen tar 50–100 baht extra per rätt för grillning eller sås.
Den fråga som avgör notan
Skaldjur säljs per kilo och vägs efter att du valt. Du pekar på det du vill ha ur isen, det läggs på vågen, och priset räknas ut efteråt.
Fråga om kilopriset innan det vägs. Det är hela knepet, och det är inte ett skydd mot lurendrejeri utan mot dig själv. Fyra stora tigerräkor ser ut som en förrätt och väger 300 gram, vilket blir 400–540 baht. Åtta räkor och en krabba till blir plötsligt 2 000.
Be dem också visa vågen. Det är helt normalt att göra, ingen tar illa upp, och det tar bort hela osäkerheten.
Var du äter
Piren och Naresdamri Road
Restaurangerna på pålar ut över vattnet i centrum. Bäst läge i staden, med solnedgång och båtar utanför. Prisnivån är turistanpassad men kvaliteten god.
Det här är stället för en kväll. För vardagsmat finns billigare alternativ.
Fiskebyn under Khao Takiab
Sju kilometer söderut, vid bergets fot. Enklare lokaler, lägre priser, och en publik som mest är thailändsk. Fisken kommer in på båtarna du ser från bordet.
Vårt val för den som vill ha bästa förhållandet mellan pris och kvalitet. Se guiden till området.
Nattmarknaden
Skaldjur på is i marknadsgränden, grillat medan du väntar. Livligt, snabbt och prisvärt om du frågar om kilopriset. Kvaliteten varierar mer än vid piren.
Chatchai-marknaden
Här köper du råvaran själv, till en tredjedel av restaurangpris. Bor du i lägenhet med kök är det den stora besparingen. Flera restauranger i fiskebyn lagar dessutom det du kommit med mot en mindre avgift.
Vad du bör beställa
- Pla pao — hel fisk täckt i grovt salt och örter, grillad över kol. Köttet ångkokas inuti saltskorpan och blir mjukt. Det bästa på menyn och billigare än räkorna.
- Goong phao — grillade räkor, halverade, med tamarindsås.
- Hoy tod — krispig omelett med musslor. Nattmarknadsmat i sin bästa form.
- Pla nueng manao — ångad fisk med lime, vitlök och chili. Den fräschaste rätten på menyn.
- Poo pad pong karee — krabba wokad i currysås med ägg. Klibbig, rik och värd besväret att äta med fingrarna.
Säsong
Skaldjur finns året om, men utbudet varierar. Under storm i regnperioden går båtarna inte ut, och då säljs fryst i stället — fråga om det är dagsfångst om det spelar roll för dig.
Krabba är bäst i den svalare delen av året. Räkor finns jämnt.
Vanliga frågor
Är det säkert att äta skaldjur här?
Ja, på ställen med hög omsättning. Undvik skaldjur som legat framme länge i värmen, och lita på näsan.
Vad kostar en skaldjursmiddag för två?
800–1 500 baht i fiskebyn, 1 500–2 500 vid piren, mer om ni tar hummer.
Kan man beställa utan chili?
Ja, säg mai phet. Grillat och ångat är mildast.
Går det att ta med egen fisk från marknaden?
Flera restauranger i fiskebyn lagar den mot en avgift på 100–200 baht. Fråga först.
Se bästa restaurangområdena och 15 rätter du bör prova.
Vad tillagningen gör med priset
När du valt råvaran väljer du också hur den ska lagas, och där finns en prisskillnad som är lätt att missa.
Grillat och ångat kostar oftast ingenting extra — det ingår i kilopriset. Rätter med sås, curry eller wok räknas däremot ibland som en egen maträtt och läggs på med 80–150 baht. Fråga om det ingår när du beställer.
Vårt råd är ändå att välja det enklaste. Är fisken riktigt färsk gör salt, kol och lime mer för den än någon sås gör, och du får också bättre koll på vad du betalar för.